餐具消毒的損壞率是目前用戶(hù)比較困擾的問(wèn)題，因?yàn)槲覀兊牟途呦臼且姿槲锲?。中?guó)也有碰杯的傳統(tǒng)，難免會(huì)對(duì)餐具造成消毒損壞。降低餐具在使用過(guò)程中的損壞率也可以避免因?yàn)槠扑槎鴵p壞用戶(hù)，影響用餐心情。

  1、清洗消毒餐具時(shí)，一定要注意用溫水清洗，尤其是夏天，使用的水溫要盡量控制在50攝氏度左右，冬天溫度要稍微高一點(diǎn)。

  2、員工可以適當(dāng)?shù)靥嵝芽腿瞬灰屗麄冇锰嗟牧馊ヅ霰?，以免?duì)餐具造成消毒損壞，從而傷害到客人。

  3、對(duì)從事消毒工作的人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，形成良好的培訓(xùn)體系，使相關(guān)人員能夠在消毒餐具的過(guò)程中做好工作，并安排員工進(jìn)行一定的指導(dǎo)工作，定期檢查，規(guī)范操作人員的工作。

  4、在人員培訓(xùn)過(guò)程中，要加強(qiáng)各崗位的意識(shí)，在托盤(pán)時(shí)能很好地保證穩(wěn)定性，不會(huì)造成消毒餐具掉落造成損壞。

  還應(yīng)注意降低重慶消毒餐具的損壞率。一般在托盤(pán)上放八套消毒餐具比較穩(wěn)定，不會(huì)造成不穩(wěn)定，可以保證消毒餐具的良好使用性能。