餐飲具消毒所采用的消毒方法和程序應(yīng)經(jīng)消毒效果驗(yàn)證，符合消毒設(shè)備的技術(shù)要求并符合國家消毒產(chǎn)品管理規(guī)定。人員、運(yùn)輸設(shè)備以及存放都必須符合相關(guān)要求和規(guī)定。

1、用洗碗機(jī)消毒

在一些大型的餐飲店，很多的餐具，不可能是用消毒柜就可以解決的了問題的，當(dāng)然也有大型的蒸柜，但是成本很高，一般的人已經(jīng)送去餐具的消毒中心消毒，里面有大型的洗碗機(jī)，洗碗消毒是一體的，方便實(shí)用，都是按照國家要求來做的，安全放心

2、可以用藥物消毒

有些餐具不耐高溫，消毒柜或者是洗碗機(jī)都容易變形，那可以用藥物進(jìn)行消毒，只要藥物是按照國家標(biāo)準(zhǔn)的用量來進(jìn)行消毒就可以了，不宜過量，而且注意藥液必須沒過餐具，而且浸泡的時(shí)間一定要夠，一般都在15到30分鐘左右然后用清水洗干凈。